Nous produisons des spécialités du Roussillon dans la plus pure tradition catalane. Nos biscuits et confiseries, dont les incontournables Croquants, Rousquilles et Tourons, sont confectionnés sur un site unique, à Cabestany, près de Perpignan.
Farouchement conservées, protégées, les recettes d’origine ont toujours été respectées pour garantir un rendez-vous unique aux fidèles gourmands pour redécouvrir à chaque bouchée un parfum de souvenirs d’enfance teinté de soleil : anis, citron, amandes, figues, abricots…..
Nous sommes fiers de ce savoir-faire et de la qualité de nos spécialités. Nous perpétuons et pérennisons toutes nos belles traditions qui sont intimement liées à la culture du Roussillon.
Ces gourmandises régionales sont indissociables de l’art de vivre et des traditions catalanes et l’identité de chacune est bien marquée !
La Rousquille
Une couronne fondante subtilement parfumée à l’anis et au citron protégée par une fine meringue immaculée… la Rousquille est rondeur, douceur et délicatesse. Produite en Roussillon depuis le 19ème siècle elle est la gourmandise préférée des tables catalanes.
Le Croquant
Nature, aux amandes, noisettes, raisins…. Un biscuit sec à la saveur ronde délicatement parfumée de citron. Sa pâte aérée et croustillante est le prétexte idéale à la dégustation d’un vin doux naturel….avec modération !
Le Touron
Confiserie riche et généreuse le Touron est un équilibre parfait entre la puissance du miel et le croquant des fruits secs. Cuit au chaudron, étalé sur de grandes tables en marbre, recouvert d’une feuille de pain azyme très fine…il est incontournable des tables de fêtes. Dans sa version liquide il accompagne desserts glacés, fruités ou se marie à de délicieuses préparations pour les magnifier de sa chaleur et de sa douceur !
Le Caprice
Rosace délicatement dorée au four, son cœur amande fondant fait craquer tous les gourmands. Parfois orné d’un fruit confit ou d’un fruit sec torréfié, sa délicatesse et son élégance en font le petit four idéal des fins de repas festifs.
Le Délice
Délicate confiserie, le Délice est le cousin catalan du Calisson de Provence. Amandes fondantes, pulpe de fruits naturelle, il est précieux comme une perle fine… et délicieux !
La Couronne
Un biscuit sec délicatement doré au four et parfumé de grains d’anis… La couronne révèle en une bouchée toutes ses saveurs méditerranéennes !
Le Mantecados
Savoureuse pâte sablée à la texture friable, le Mantecados est une spécialité typique de l’Andalousie ! Ses arômes de citron naturel, de vanille et de cannelle en font une douceur venue d’ailleurs…
La Rousquille
Une couronne fondante subtilement parfumée à l’anis et au citron protégée par une fine meringue immaculée… la Rousquille est rondeur, douceur et délicatesse. Produite en Roussillon depuis le 19ème siècle elle est la gourmandise préférée des tables catalanes.
Le Croquant
Nature, aux amandes, noisettes, raisins…. Un biscuit sec à la saveur ronde délicatement parfumée de citron. Sa pâte aérée et croustillante est le prétexte idéale à la dégustation d’un vin doux naturel….avec modération !
Le Touron
Confiserie riche et généreuse le Touron est un équilibre parfait entre la puissance du miel et le croquant des fruits secs. Cuit au chaudron, étalé sur de grandes tables en marbre, recouvert d’une feuille de pain azyme très fine…il est incontournable des tables de fêtes. Dans sa version liquide il accompagne desserts glacés, fruités ou se marie à de délicieuses préparations pour les magnifier de sa chaleur et de sa douceur !
Le Caprice
Rosace délicatement dorée au four, son cœur amande fondant fait craquer tous les gourmands. Parfois orné d’un fruit confit ou d’un fruit sec torréfié, sa délicatesse et son élégance en font le petit four idéal des fins de repas festifs.
Le Délice
Délicate confiserie, le Délice est le cousin catalan du Calisson de Provence. Amandes fondantes, pulpe de fruits naturelle, il est précieux comme une perle fine… et délicieux !
La Couronne
Un biscuit sec délicatement doré au four et parfumé de grains d’anis… La couronne révèle en une bouchée toutes ses saveurs méditerranéennes !
Le Mantecados
Savoureuse pâte sablée à la texture friable, le Mantecados est une spécialité typique de l’Andalousie ! Ses arômes de citron naturel, de vanille et de cannelle en font une douceur venue d’ailleurs…